Morocco · المغرب
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Un fonctionnement simple et un environnement propre et sainGeniox VOClean Centrales de traitement d'air (Ventilation et Traitement d’air)
Unités écologiques performantes et économes en énergie, conçues spécialement pour les cuisines commerciales.
Excellent pour capturer et éliminer les polluants en suspension dans l'air avec des débits d'air allant de 2 500 m³/h à 40 000 m³/h
Idéal pour les cuisines commerciales et les établissements de restauration de toutes gammes.
Bonne isolation thermique et acoustique avec des panneaux de 60 mm.
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Élimine rapidement les odeurs
L'élimination des particules de graisse, de fumée et de vapeur est un défi pour les cuisines, mais il en va de même pour les mauvaises odeurs. Geniox VOClean est équipé de filtres qui retiennent les graisses et autres composés organiques volatils dans l'air, éliminant ainsi rapidement les odeurs de l'air ambiant.
Facile à nettoyer
Les systèmes de filtration des centrales de traitement de l'air dans les cuisines doivent être nettoyés et entretenus fréquemment. C'est pourquoi vous pouvez demander à ce que votre Geniox VOClean soit équipé d'un système de lavage automatique qui nettoie les précipitateurs selon un programme préétabli - pour vous aider à économiser de précieux coûts de maintenance.
Tout est sous contrôle
Sélectionnez l'option de contrôle la mieux adaptée à vos besoins. Vous avez le choix entre trois niveaux de commande : la commande à fréquence variable, qui permet de contrôler la vitesse variable, la commande de base, qui couvre également l'adaptation au lavage automatique, ou la commande avancée, qui intègre le système de gestion des bâtiments (BMS). Pour plus d'informations, consultez la brochure !
Convient à plusieurs cuisines
Les unités écologiques Geniox VOClean sont disponibles en plusieurs types de densité pour s'adapter à tous les types de cuisines et d'établissements de restauration. Des unités à faible densité pour les cafés et les salons de thé, aux unités à haute ou forte densité pour les restaurants rapides et les steakhouses. L'unité peut être configurée pour fonctionner en continu jusqu'à 120°C.
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Qu'est-ce qu'une unité écologique ?
Les unités écologiques sont des équipements de ventilation adaptés aux systèmes d'évacuation des cuisines où les particules de graisse, de fumée et d'odeur émises par la cuisson peuvent avoir des effets néfastes sur la santé humaine. Elles jouent un rôle essentiel dans le maintien d'une bonne qualité de l'air intérieur dans les habitations, les restaurants, les hôtels et autres lieux d'accueil.
En l'absence de traitement, l'accumulation de composés organiques volatils (COV) et d'autres particules libérées dans les conduits des équipements d'extraction augmente les risques d'incendie. Elle entraîne également l'encrassement et la contamination des ventilateurs et des filtres, ce qui réduit le cycle de vie et l'efficacité de l'équipement.
Comment fonctionne l'électrofiltre ? fonctionne-t-il ?
Dans une unité écologique, le précipitateur électrostatique (ESP) est la partie la plus importante du système, car c'est lui qui retient la plupart des particules de poussière et de graisse.
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Lorsque l'air passe dans la cellule combinée ioniseur/collecteur, les particules présentes dans le flux d'air sont polarisées à un potentiel négatif. Lorsqu'elles traversent l'ioniseur et passent entre les plaques de la cellule collectrice, les particules polarisées sont repoussées des plaques chargées négativement et attirées par les plaques mises à la terre où elles restent collées. Cela permet de filtrer les particules dans le flux d'air.
Le diagramme donne un bref aperçu visuel du fonctionnement d'un précipitateur électrostatique.
Technologie UVV
La technologie UV est utilisée efficacement dans la ventilation des cuisines ainsi que dans de nombreuses autres applications dans le monde entier.
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Les rayons ultraviolets sont divisés en trois catégories : A-B-C. Les rayons UVV ont une longueur d'onde comprise entre 100 et 200 nm. Comme l'ozone (O3) est produit dans cette gamme, la valeur optimale de la longueur d'onde est de 185 nm.
Les rayons UV d'une longueur d'onde de 185 nm, fréquemment utilisés dans les applications de cuisine, permettent les processus de photolyse et d'ozonolyse. Alors que les liaisons entre les atomes formant les particules d'huile sont rompues par la photolyse, les atomes d'oxygène (O2) de l'air sont séparés dans le processus d'ozonolyse et ces atomes se rassemblent pour former de l'ozone (O3). Les molécules d'ozone qui en résultent interagissent avec l'huile et les autres composés organiques présents dans l'air, ce qui permet de contenir les mauvaises odeurs.
Les lampes UVV ont une durée de vie de 9 000 à 10 000 heures. Elles doivent être remplacées à la fin de leur durée de vie.
Applications par densité
Lorsque vous choisissez une CTA pour une cuisine, un restaurant ou un autre établissement de restauration, vous devez prendre en compte les méthodes de cuisson les plus courantes qui seront utilisées ou les types d'aliments qui seront préparés dans la cuisine.
En effet, les différentes méthodes de cuisson libèrent des quantités différentes de graisse, de vapeur et d'autres particules dans l'air, et affecteront les modèles Geniox VOClean dont vous aurez besoin pour votre projet. Voir le tableau pour des exemples.
Densité lumineuse
La plupart des ventilateurs d'extraction de cuisine standard conviennent aux opérations à haute température.
Exemples : Cafés, salons de thé, magasins de sushis, zones de lavage de vaisselle.
Densité moyenne
Une filtration au charbon est nécessaire avec un temps de contact d'au moins 0,2 seconde après le filtre électrostatique.
Exemples : Pubs, pizzerias, la plupart des restaurants italiens et français.
Haute densité
Un filtre électrostatique en deux étapes suivi d'une filtration au charbon avec un temps de contact minimum de 0,2 seconde est nécessaire.
Exemples : Fast Food, Fried Food.
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Forte densité
Une filtration au charbon avec un précipitateur électrostatique à deux étages suivi d'une filtration au charbon avec un temps de contact minimum de 0,2 seconde et un système d'ozone UV ou une période de contact minimum de 0,4 seconde sont nécessaires...
Exemples : Steakhouses, restaurants de grillades.
Hottes de cuisine
Les hottes de cuisine jouent un rôle important dans les cuisines et les établissements de restauration. Elles contribuent à équilibrer l'air dans la cuisine en éliminant rapidement la fumée, la graisse et d'autres particules de l'air au-dessus des plaques de cuisson, des friteuses, etc.
Systemair propose des applications de hottes de cuisine pour soutenir votre Geniox VOClean, y compris :
Extraction seulement
Echappement seul, pour plafond bas
Extraction avec jet d'air
Extraction avec jet d'air et alimentation en air
Plénums d'alimentation en air
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#HygienicByDesign
Les centrales de traitement d'air Geniox ont été conçues conformément à notre initiative innovante #HygienicByDesign pour aider les environnements intérieurs à rester purs, propres et sains.
Vous voulez en savoir plus ?
Enveloppe - classes d'isolation, de pont thermique et d'étanchéité
L'enveloppe du Geniox VOclean est dotée d'une isolation thermique de classe T2, d'un pont thermique de classe TB2, d'une déflexion de classe D1, d'une étanchéité à l'air de classe L1 et d'un by-pass de filtre de classe F9.
Filtres à charbon actif
Geniox VOClean est équipé de filtres à charbon actif qui sont placés après les niveaux de filtration les plus fins (précipitateur électrostatique, filtre à poches et/ou HEPA) pour empêcher les graisses et les particules solides de bloquer le filtre à charbon afin qu'il soit plus performant, plus longtemps.
Filtre EPA/HEPA
Comme les filtres à pré et post-maille, le filtre EPA/HEPA renforce les performances des filtres à charbon actif.
Précipitateur électrostatique
Geniox VOClean est équipé de deux électrofiltres (ESP) très efficaces. L'un d'eux élimine les graisses, la fumée, la vapeur et les odeurs de l'air en ionisant les particules, et un deuxième étage d'électrofiltre pour le contrôle des graisses et des particules à haute densité.
Filtres pré- et post-maille
Ils aident à piéger les plus grosses particules afin d'améliorer les performances des filtres internes plus fins.
Filtre à poches
Permet de prolonger la durée de vie du filtre à charbon actif en filtrant les particules.
Lampes UVV
Des lampes UV-C à haute énergie produisant de l'ozone pour stériliser l'air.
Portes et poignées
Les portes et les poignées du Geniox VOClean sont solides et étanches pour éviter les fuites thermiques, tout en offrant un accès facile pour le nettoyage et l'entretien.
Brancher le moteur du ventilateur
Un moteur de ventilateur à entraînement direct très efficace, avec un rendement moteur IE3 standard.