Systemair povečuje splošno učinkovitost prezračevalnega sistema v fermentacijski kleti Becksteiner Winzer.
Študija primera: Winzergenossenschaft Beckstein, Nemčija
Prezračevalni sistem odvaja nevarne fermentacijske pline ven in v fermentacijsko klet dovaja dovolj kisika. Tako lahko zaposleni delajo v varnem delovnem okolju.
Sistem z regulacijo po potrebi preklopi na polni plin šele takrat, ko koncentracija CO₂ preseže referenčno vrednost. Ko je dosežena ustrezna kakovost zraka, senzor CO₂, ki stalno spremlja kakovost zraka, samodejno upočasni delovanje ventilatorjev.
Z vzporedno namestitvijo dveh ventilatorjev je sistem zaščiten pred okvarami. Če eden odpove, lahko drugi še naprej odvaja nevarne fermentacijske pline.
Becksteiner Winzer eG je tretja najstarejša zadruga vinogradnikov v Badnu. Leta 1894 so jo ustanovili pastor Dr. Heinrich Hansjakob in 18 vinogradnikov iz Becksteina. Danes združuje 354 članov iz 21 okoliških vinskih vasi. Skupna površina vinogradov je 250 hektarjev.
Prej nameščeni sistem za ekstrakcijo, aksialni ventilator z jermenskim pogonom iz začetka sedemdesetih let prejšnjega stoletja, je deloval s polno zmogljivostjo 356 dni, čeprav sezona na vrhuncu traja le 40 dni na leto. Poleg tega so meritve podjetja Systemair pokazale, da je sistem dosegal približno 60-odstotno učinkovitost, ki bi jo bilo mogoče izboljšati z najnovejšo tehnologijo EC. Cilj bi torej moral biti zamenjava starega sistema z ventilatorskim sistemom, ki bi energijsko učinkovito, tiho in varno odvajal fermentacijske pline iz fermentacijske kleti.
Poleg tega je bil sistem zelo obsežen in je zrak odvajal navzgor prek velikega ravnega dimnika na sredini proizvodnega območja, kar je pomenilo izgubo dragocenega prostora.
Kampanjo "Zamenjava ventilatorja omogoča učinkovitost" so začeli vodilni nemški proizvajalci ventilatorjev za prezračevalno tehniko pod okriljem Zveznega ministrstva za gospodarstvo in energijo (BMWi) in Nemškega združenja za klimatizacijo (FGK). Cilj kampanje je seznaniti upravljavce sistemov HVAC v nestanovanjskih stavbah s potencialnimi prihranki energije in stroškov, ki jih je mogoče doseči z zamenjavo zastarele tehnologije s sodobnimi in energetsko učinkovitimi ventilatorskimi sistemi.
Medij za prenos je CO₂ (ogljikov dioksid), ki nastane med fermentacijo grozdnega soka. Medtem ko na prostem ne predstavlja večjega tveganja, je lahko zelo nevaren za ljudi v zaprtih prostorih. Med fermentacijo se CO₂ med procesom fermentacije sprošča in izpodriva kisik.
Med posodobitvijo v podjetju Becksteiner Winzer je bila sprejeta odločitev o namestitvi standardnih kanalskih ventilatorjev MUB serije EC z najnovejšo tehnologijo motorjev in ventilatorjev, ki zdaj zagotavljajo varno delovanje v fermentacijski kleti. Z 90-odstotnim izkoristkom motorja to pozitivno vpliva tudi na splošno učinkovitost sistema. Dva ventilatorja z uravnavanjem hitrosti delujeta vzporedno, kar zagotavlja redundanco v redkih primerih.
Če en ventilator odpove, lahko drugi še naprej vzdržuje nizko koncentracijo plina v fermentacijski kleti. Oba sta opremljena tudi s senzorjem CO₂, ki samodejno izklopi ventilatorja, ko je dosežena želena kakovost zraka. To pomeni, da sistem deluje s polno močjo le, kadar je to potrebno, na primer med sezono.
Poleg tega imajo v primerjavi s starim sistemom bistveno nižjo raven hrupa, kar je olajšanje za zaposlene.
Premik dimnika za izpušni zrak je omogočil tudi premik položaja ventilatorja v stavbi. Uporabljene ventilatorje MUB je bilo mogoče idealno načrtovati zaradi njihove preproste in prilagodljive nastavitve smeri izpihovanja, s čimer se je ustvaril prostor za procesne sekvence. Zrak, ki je prej zapuščal fermentacijsko klet v ravni črti, se zdaj izpihuje pod kotom 90 stopinj.
Dimnik za izpušni zrak pred posodobitvijo.
Nov prostor je bil ustvarjen s premikom kamina.
Dva nova ventilatorja, ki izpihujeta zrak pod kotom 90 stopinj.
Dodatna prednost novega sistema je, da se rotor lahko sam očisti prašnih delcev. Pri starem ventilatorju je bilo mogoče opaziti, da so se med delovanjem vsesali tudi prašni delci. Zahvaljujoč nazaj ukrivljenim lopaticam novih ventilatorjev, se ti lahko očistijo tudi pri obratovanju v nasprotni smeri, tako da se nič ne more zatakniti. To je dober predpogoj za dolgo življenjsko dobo.
Predvideni 30-odstotni prihranek je bil dosežen že danes. Ob predpostavki, da je obratovalni čas 2500 ur na leto, to pomeni približno 7500 kWh. Ob koncu sezone bodo prihranki verjetno še večji.
Zdaj smo sredi sezone, v kateri nastajajo fermentacijski plini. Vse je bilo končano pravočasno in z delovanjem smo zelo zadovoljni. Tako tiho je, da skoraj ničesar ne opazimo.
Direktor, Zadruga vinogradnikov Beckstein