Creșterea eficienței prin modernizarea ventilației

Systemair crește eficiența generală a sistemului de ventilație din pivnița de fermentare Becksteiner Winzer.

Studiu de caz: Winzergenossenschaft Beckstein, Germania

Repere ale proiectului

Securitatea sporită a angajaților

Sistemul de ventilație evacuează gazele de fermentație periculoase în exterior și furnizează suficient oxigen în pivnița de fermentare. Acest lucru permite angajaților să lucreze într-un mediu de lucru sigur.

Creșterea eficienței și a calității aerului

Sistemul reglat în funcție de cerere trece la accelerație maximă numai atunci când concentrația de CO₂ depășește valoarea de referință. Odată ce este atinsă calitatea corespunzătoare a aerului, un senzor de CO₂ care monitorizează permanent calitatea aerului încetinește automat ventilatoarele.

Protecție suplimentară împotriva defecțiunilor

Prin instalarea a două ventilatoare în paralel, sistemul este protejat împotriva defecțiunilor. Dacă unul se defectează, celălalt poate continua să extragă gazele periculoase de fermentare.

Fapte de proiect

Regiune: Europe
Finalizare: 2021
Aplicații: Industrial
Consumabile Systemair: Ventilatoare de conductă MUB

Perspective asupra proiectului

O structură moștenită

Becksteiner Winzer eG este a treia cea mai veche cooperativă de viticultori din Baden. A fost fondată în 1894 de pastorul Dr. Heinrich Hansjakob și 18 viticultori din Beckstein. Astăzi, aceasta reunește 354 de membri din 21 de sate viticole din împrejurimi. Suprafața totală cultivată cu viță de vie este de 250 de hectare.

Sistemul de extracție instalat anterior, un ventilator axial acționat de curea de la începutul anilor 1970, a funcționat la capacitate maximă timp de 356 de zile, deși sezonul de vârf durează doar 40 de zile pe an. În plus, măsurătorile efectuate de Systemair au arătat că sistemul avea o eficiență de aproximativ 60 %, care ar putea fi îmbunătățită cu cea mai recentă tehnologie CE. Prin urmare, obiectivul ar trebui să fie înlocuirea vechiului sistem cu un sistem de ventilație care extrage gazele de fermentare din pivnița de fermentare într-un mod eficient din punct de vedere energetic, silențios și sigur.

În plus, sistemul era foarte voluminos și trăgea aerul în sus printr-un coș de fum mare și drept în centrul zonei de producție, ceea ce însemna pierderea unui spațiu valoros.

Campania "Înlocuirea ventilatorului o face eficientă" a fost lansată de principalii producători germani de ventilatoare pentru tehnologia de ventilație, sub auspiciile Ministerului Federal pentru Afaceri Economice și Energie (BMWi) și ale Asociației germane pentru aer condiționat (FGK). Scopul este de a sensibiliza operatorii sistemelor HVAC din clădirile nerezidențiale cu privire la potențialele economii de energie și de costuri care pot fi realizate prin înlocuirea tehnologiei învechite cu sisteme de ventilatoare moderne și eficiente din punct de vedere energetic.

Mediul care trebuie transportat este CO₂ (dioxid de carbon), care este produs în timpul fermentației sucului de struguri. Deși nu prezintă riscuri semnificative în timpul transportului aerian, acesta poate fi extrem de periculos pentru persoanele aflate în spații închise. În timpul fermentației, CO₂ cade în timpul procesului de fermentare și deplasează oxigenul.

Abordarea nevoii

În timpul modernizării la Becksteiner Winzer, s-a luat decizia de a instala ventilatoare standard MUB din seria EC cu cea mai recentă tehnologie pentru motoare și ventilatoare, care acum asigură funcționarea în siguranță în pivnița de fermentare. Cu un randament al motorului de 90%, acest lucru are, de asemenea, un efect pozitiv asupra eficienței generale a sistemului. Cele două ventilatoare cu viteză controlată funcționează în paralel, ceea ce asigură redundanța în cazuri rare.

În cazul în care un ventilator cedează, celălalt poate continua să mențină concentrația de gaz scăzută în pivnița de fermentare. Ambele sunt, de asemenea, echipate cu un senzor de CO₂, care oprește automat ventilatoarele atunci când este atinsă calitatea dorită a aerului. Acest lucru înseamnă că sistemul funcționează la putere maximă doar atunci când este necesar, de exemplu în timpul sezonului de vârf.

În plus, acestea au un nivel de zgomot semnificativ mai scăzut în comparație cu vechiul sistem, ceea ce este o ușurare pentru personalul de îmbuteliere.

Deplasarea coșului de evacuare a aerului a făcut posibilă, de asemenea, relocarea poziției ventilatorului în interiorul clădirii. Ventilatoarele MUB utilizate au putut fi planificate ideal datorită ajustării simple și flexibile a direcției de suflare, creând astfel spațiu pentru secvențele de proces. Aerul care anterior părăsea pivnița de fermentare în linie dreaptă este acum suflat la un unghi de 90 de grade.

Coșul de evacuare a aerului înainte de modernizare.

Noul spațiu a fost creat prin mutarea șemineului.

Cele două ventilatoare noi, care expulzează aerul la un unghi de 90 de grade.

Rotor cu autocurățare

Un alt avantaj al noului sistem este că rotorul se poate curăța singur de particulele de praf. La vechiul ventilator, se putea observa că particulele de praf erau, de asemenea, aspirate în timpul funcționării. Datorită paletelor curbate în spate ale noilor ventilatoare, acestea se pot curăța atunci când funcționează în sens opus, astfel încât nimic nu se poate bloca. Aceasta este o condiție prealabilă bună pentru o durată lungă de viață.

Economii planificate

Economia presupusă de 30% a fost deja realizată astăzi. Presupunând un timp de funcționare de 2.500 de ore pe an, aceasta echivalează cu aproximativ 7.500 kWh. La sfârșitul sezonului, este posibil ca economiile să fie și mai mari.

Suntem acum în mijlocul sezonului în care se produc gazele de fermentare. Totul a fost finalizat la timp și suntem foarte mulțumiți de operațiune. Este atât de liniște încât nu observăm aproape nimic.
Michael Braun
Director general, Cooperativa viticolă Beckstein Winegrowers' Co-operative

Doriți să aflați mai multe?

Dacă doriți să aflați mai multe despre proiect sau să discutați cu unul dintre experții noștri, vă rugăm să îl contactați mai jos pe Harald Rudelgass, Group Product Compliance Director, Systemair GmbH:

Contactați-ne

Produse Recomandate

MUB

Ventilatoare cu cutie foarte eficiente, foarte flexibile și cu zgomot redus. Posibilități infinite de personalizare.